Это одно из любимых блюд в нашей стране. Вот несколько секретов приготовления, чтобы вашим близким захотелось добавки.
Мясо кладите в холодную воду вместе с целой сырой свеклой и варите минут 30-40. Затем достаньте свеклу, чтобы нашинковать и потушить ее с луком, морковью, болгарским перцем, томатами, добавив 1 чайн. ложку яблочного уксуса и 1/2 чайн. ложки сахара. При желании уксус можно заменить лимонным соком.
Если вы хотите использовать сушеные коренья, их лучше опускать в кастрюлю в самом начале, вместе с мясом.
До того как вы положите капусту, борщ солить нельзя. Пока она уваривается, не накрывайте кастрюлю крышкой, иначе запах капусты может испортить блюдо.
Не пренебрегайте специями. Чеснок, лавровый лист и душистый перец горошком для борща все равно, что масло для каши.
«Дом-сад-огород» № 10, 2013 г