Очистите спелую дыню от семян и корки, нарежьте ломтиками, залейте столовым уксусом (так, чтобы он едва покрывал дыню) и дайте два дня постоять. Затем откиньте на сито, дайте стечь уксусу и варите дыню в сахарном сиропе (на 400г очищенной дыни – 800г сахара и стакан воды). Когда дыня станет мягкой, выньте ее, а сироп варите, пока не загустеет. Сложите кусочки дыни в банки и залейте горячим сиропом. Пока не остынет банки не запечатывайте.
