Творог — 200-250 г (творог диетический исключается), 1 яйцо, щепотка соли и сахар — по вкусу.
Все перемешать в однородную массу. На большую плоскую тарелку насыпать муку, чтобы не было видно плоскости тарелки. Чайной ложкой выложить на муку творожную массу так, чтобы комочки творога не соприкасались друг с другом. Затем сверху посыпать мукой, засыпая каждый шарик. Руками ничего не приминать, муку сыпать обильно. Поставить блюдо в холодильник на 30-40 минут на верхнюю полку.
Вскипятить воду, подсолить и опустить шарики, обваливая каждый в муке, на которой они лежат (руками ничего не прижимать и не приминать). Когда шарики всплывут, уменьшить огонь и поварить при слабом кипении 2-3 минуты, чтобы разбухли. Выложить шумовкой на блюдо, полить сметаной.
Приятного аппетита.
Москва. Л. Васильева
«Скатерть-самобранка» № 2, 2006 г