Ингредиенты:
4 толстых куска свежей трески, примерно по 175г каждый; 2 ч. л оливкового масла, соль и черный перец; 1лук-шалот; 350г соцветий брокколи; 225г жирных сливок.
Способ приготовления:
1. Нагреть духовку до 180 градусов.
2.Обсушить куски трески, слегка смазать растительным маслом.
3. Хорошо посолить и поперчить
4. Разрезать фольгу на 4 части. На каждый кусок фольги положить по порции рыбы, сложить края так, чтобы образовался просторный пакет, и плотно закрутить швы. Поместить пакеты на противень и запекать 15 минут.
5. В это время натереть луковицу шалота. Промыть брокколи и разобрать на небольшие соцветия.
6. Разогреть растительное масло на сковороде и поджарить в нем шалот, пока не станет прозрачным.
7. Добавить брокколи, налить 150 мл водыи довести до кипения, накрыть и отставить кипеть 4-5 минут, пока брокколи не станет мягкой.
8. Снять крышку, увеличить огонь и варить еще, пока в сковороде не останется 1-2 ложки воды.
9. Влить сливки, приправить солью и перцем по вкусу, снять с огня и держать в теплом месте.
10. Вынуть пакеты с треской из духовки, развернуть и переложить рыбу на слегка подогретые тарелки.
11. Сверху выложить брокколи со сливками, украсить.
К этому блюду подают тосты и салат
Время приготовления: 30 минут, одна порция 473 калории.