Тесто: 1 стакан муки, 130 г маргарина, полстакана сахара, 3 яйца, 1 чайная ложка пекарского порошка, 2 ст. ложки какао.
Маргарин размягчить и растереть с сахаром. Вбить по очереди яйца, всыпать муку, пекарский порошок, какао. Из этого теста испечь 4 коржа.
Крем: из 2 стаканов молока и 3 ст. ложек манной крупы сварить густую кашу и остудить. На мелкой терке натереть вместе с кожурой 2 лимона и смешать с кашей. 300 г сливочного масла растереть с 1 стаканом сахара. В кашу небольшими порциями добавлять масло и взбивать. Прослоить кремом коржи.
Глазурь: 0,5 стакана сахара смешать с 3 чайными ложками какао, ? стакана теплого молока влить в смесь и варить помешивая. Снять с огня, добавить 25 г сливочного масла.
Облить торт глазурью и остудить готовый торт
Н. Ю. Вологодская