Очищенную морковь сварите в подсоленной воде и нарежьте вместе с отварным картофелем небольшими кубиками. Отварное куриное мясо нарежьте маленькими кусочками. Солёные грибы промойте холодной водой, выложите в дуршлаг, чтобы стекла вода. Нарежьте мелкими кубиками. Вареные яйца порубите. Укроп мелко нарежьте. Тщательно смешайте все компоненты, добавьте соль. Залейте холодным квасом. Подавайте окрошку со сметаной или майонезом.
Вам потребуется: средней величины морковь – 2-3 шт., картофель – 2 шт., курятина – 200 г, солёные грибы – 200 г, вареные яйца – 3 шт., укроп – 1 ст. ложка, соль – по вкусу, квас – 1,5 л.
«Все из моркови», И. И. Дубровин