Коржи: 6 яиц, 2 стакана сахара, 250 г маргарина, 2 стакана муки, 2 ст. ложки какао, 1 ч. ложка соды, погашенная уксусом с водой.
Прослойка (пастила): 1/2 л молока и 1 стакан сахара вскипятить. Всыпать 3 ст. ложки манной крупы, варить на медленном огне, часто помешивая, пока не загустеет. Остудить. Добавить ванилин, лимонную кислоту на кончике ножа. Остудить на холоде. В холодную кашу ввести 300 г сливочного масла (мягкого). Вводить частями и долго взбивать.
Помадка: 5 ст. ложек сахара, 4 ст. ложки какао, 5 ст. ложек сметаны.
Все смешать, добавить 25-30 г сливочного масла. Размешать. Довести до кипения, залить торт.
ст. Нововеличковская Краснодарского края. Н. К. Радаева
«Скатерть- самобранка» № 21, 2006 г