2 яйца, 1 стакан сахара, 200 г маргарина, 2 стакана муки, 0,5 ч. ложки гашеной соды, 1 стакан тертой моркови.
Есть два варианта:
Торт песочный: растопить 200 г маргарина, добавить 1 стакан тертой на мелкой терке свежей моркови. Перемешать. Далее взбить 2 яйца с 1 стаканом сахара и соединить обе смеси. Просеять муку, добавить 0,5 ч. ложки гашеной соды и замесить тесто. Выпечь 2 коржа.
Крем: сметана (500 г), взбитая с сахаром (2-3 ст.ложки).
Торт пышный: взбить 2 яйца с 1 стаканом сахара, добавить растопленный маргарин, опять взбить и добавить 1 стакан тертой моркови. Вымесить тесто, просеяв муку, положив гашеную соду. Выпекать 2-3 коржа. Прослойка та же.
г.Иркутск., Ю. Ковтуненко
«Скатерть- самобранка» № 21, 2006 г