200 г сливочного масла, 300 г сахара, 200 г сухарей, 1 яйцо, 0,5 чайной ложки ванилина, 800 г абрикосов.
Взбить сливочное масло со 150 г сахара, добавить молотые сухари, яйцо, ванилин. Массу выложить в смоченную водой форму и поставить в холодильник. Тем временем приготовить пюре из свежих абрикосов и 150 г сахара. Толстым слоем покрыть им торт и снова поставить в холодильник на 3 часа.
Н. Ю. Вологодская