Бабочка» садиться на бутерброд или вазу с салатом. В яйце сделаны два наклонных надреза, куда вставлены «крылышки» — ломтики копченой колбасы, например, или сыра. Усики из майонеза, глазки из зеленого горошка или горошин перца. Довершают картину яркие пятнышки из томатной пасты или красного перца, на спинке.
Из целого кочана, срезанного на одну треть, можно сделать большую вазу для салата. Осторожно выньте сердцевину, наполните «вазу» овощным салатом, украсьте зеленью.
Ни одно угощение не обходится без сливочного масла. Подать его можно просто в масленке, а можно уложить особым образом на тарелке, нарезав предварительно брусочками, шпалками.
Из листьев свежей капусты можно сделать оригинальное украшение, тем более что белый лист легко перекрасить в розовый, подержав его 10 минут в свекольном соке (потрите сырую свеклу и отожмите). В листья, как в раковины (их можно сделать большими или маленькими), положите любую закуску: салат, грибы, кусочки мяса, рыбы, сельди, красного перца, зеленый горошек и т. д.
Разрежьте огурец вдоль тонкими ломтиками, в середине каждого надрежьте длинный вытянутый зубчик, перегните ломтик пополам – надрезанный зубчик будет смотреть прямо. Можно положить на него яркую узкую полоску помидора, перца или вареной свеклы.
Очень просто делается цветок с остроконечными лепестками, напоминающий по форме магнолию. Огурец, помидор, морковка, свекла или яблоко разрезаются посередине, но не ровной линией, а зубчатой, нож при этом должен обязательно до сердцевины. Когда линия сомкнется, разнимите половинки и получите два цветка. Найдите им местечко поэффектнее – на горке салата, по краям тарелки.
Из свежего помидора легко нарезаются «розочки». Очистите помидор по спирали, (не затрагивая сочной середины), так, чтобы получилась сплошная стружка. Помидор используйте по назначению, а из его кожицы – стружки скатайте рулончик (вначале плотный, потом более рыхлый) – «роза» готова.
Легко делаются из вареной моркови, свеклы, соленых или свежих огурцов красивые «колокольчики». Срежьте верхушку овоща так, чтобы получился остроконечный конус, и, не нарушая этой формы, срезайте тонкий слой: один круг – один конусный колпачок, потом следующий. Переверните колпачок острием книзу, вложите в середину продолговатый кусочек другого по цвету овоща – «колокольчик» готов. Укладывать их на блюдо можно по два, по три вместе или распределив между […]
Чтобы напиток выглядел особенно привлекательно, край высокого бокала смажьте лимонным соком, опустите в сахар – так получится красивый ободок. Украшают коктейль взбитыми сливками, консервированными фруктами, ломтиком лимона, фигурным печеньем. К коктейлям подайте соломинку и чайную ложечку.
1. Отрежьте кончики, сделайте несколько надрезов вдоль и удалите тоненькие полоски шкурки – такой огурец называется гофрированным. Разрежьте его пополам вдоль, потом каждую половинку поперек нарежьте тонкими ломтиками. Придерживая с одного бока ножом, а с другого ладонью, сдвиньте ломтики наискосок. Перенесите огуречный бордюр на край рыбного или мясного блюда.