500 г свеклы, 300 г фасоли, 250 г чернослива, 100 г подсолнечного масла, соль, перец — по вкусу. Свеклу отварить и мелко нарезать. Отдельно отварить фасоль и чернослив. Чернослив измельчить и перемешать с фасолью и свеклой. Блюдо посолить, добавить подсолнечное масло и перец. «Украинская кухня» 1999 г
1 кг свеклы, 200 г лука репчатого, 50 г подсолнечного масла, 100 г томатного соуса, соль, перец — по вкусу. Свеклу отварить и натереть на терке. Лук мелко нарезать и поджарить на подсолнечном масле. Соединить свеклу с луком, добавить томатный соус, соль, перец и все протушить. Подавать на стол, посыпав зеленым луком. «Украинская кухня» 1999 г
1 кг кабачков, 350 г белых грибов, 2 головки лука репчатого, 50 г сливочного масла, 1 ст. ложка тертого сыра, 2 ст. ложки панировочных сухарей, перец, соль — по вкусу. Свежие кабачки средних размеров очистить от кожицы, разрезать поперек на части по 3-4 см, удалить семена и часть мякоти, придав кабачкам вид чашечки. Репчатый лук мелко нарубить, обжарить на масле, добавить нарезанные белые грибы, […]
1 кг кабачков, 3 моркови, небольшой кочан капусты, 1 головка лука репчатого, 2 пучка петрушки, ? стакана острого томатного соуса, ? стакана растительного масла, молотый перец и соль — по вкусу. Кабачки очистить от кожицы, нарезать кружками, вырезать середину и на 5 мин опустить в кипящую воду. Подготовленные кабачки наполнить фаршем, положить в сковороду, залить разведенным томатным соусом и тушить в духовке примерно полчаса. […]
1 кг кабачков, 250 г лука репчатого, 50 г подсолнечного масла, 30 г сахара, 50 г уксуса, 50 г чеснока, по 50 г петрушки, укропа, 200 г сладкого перца, соль, перец — по вкусу. Подготовленные кабачки натереть на терке и тушить на слабом огне. Мелко нарезанный лук обжарить в подсолнечном масле, добавить тушеные кабачки, соль, перец, сахар, уксус, измельченный чеснок и хорошо перемешать. Кашку […]
500 г редьки, 100 г зеленого лука, 200 г сметаны, 25 г уксуса, соль, перец — по вкусу. Редьку очистить и натереть на терке. Зеленый лук мелко нарезать и смешать с редькой. Добавить сметану, перемешанную с солью, перцем, уксусом. «Украинская кухня» 1999 г
1 кг баклажанов, 100 г подсолнечного масла, 200 г лука репчатого, 300 г помидоров, 15 г сахара, 50 г уксуса, перец, соль — по вкусу. Баклажаны нарезать небольшими кружочками, посолить и оставить на 1 ч. Обжарить на подсолнечном масле с двух сторон. Лук мелко нарезать и тоже поджарить. Баклажаны и лук сложить в кастрюлю и залить овощной заправкой. Тушить 15-20 мин. Заправка. Красные помидоры […]
1 кг баклажанов, 100 г зеленого лука, 50 г подсолнечного масла,. 50 г уксуса, соль, перец — по вкусу. Баклажаны испечь в духовке, охладить, очистить от кожицы, измельчить, добавить мелко нарезанный лук, соль, перец, подсолнечное масло и все перемешать. «Украинская кухня» 1999 г
300 г фасоли, 150 г лука репчатого, 40 г масла растительного, 20 г уксуса, 20 г зеленого лука, перец, соль — по вкусу. Фасоль сварить и спассеровать половину репчатого лука. Вареную фасоль, пассерованный и сырой репчатый лук пропустить через мясорубку, заправить солью и перцем. Перед подачей уложить в салатник горкой, полить маслом, уксусом и посыпать мелко нарезанным зеленым луком. «Украинская кухня» 1999 г
400 г свеклы, 200 г чернослива, 200 г сметаны, зелень петрушки, соль — по вкусу. Свеклу отварить, очистить и мелко нарезать. Чернослив залить водой и отварить. Затем его мелко нарезать и перемешать со свеклой. Заправить солью, сметаной и украсить зеленью петрушки. «Украинская кухня» 1999 г
