Сушка белых кореньев и моркови
Тщательно вымыть коренья (желательно с помощью щетки) и очистить от мелких отростков. Подготовленные таким образом корни петрушки, сельдерея разрезают на тонкие кружочки или крошат «лапшой». Затем их раскладывают на противне, застеленном белой бумагой, и сушат в приоткрытой духовке при температуре 60-65 градусов. Периодически их шевелят и перевертывают; время сушки-не менее трех-четырех часов. Хорошо высушенные коренья приобретают желтоватый оттенок. Для сушки лучше выбирать морковь […]
