Салат из свеклы и пастернака


500 г мелкой неочищенной свеклы, 250 г пастернака (удалить сердцевину и нарезать кусочками по 4 см), 6 ст. л. натурального йогурта, 1 ч. л. горчицы, 1 ч. л. каперсов (нарезать), 2 ст. л. рубленой свежей петрушки, 4 мелко нарезанных стебля зеленого лука.

Отварите свеклу и пастернак в разных емкостях. В зависимости от размера свекла сварится за 45-60 мин., пастернак — за 15-20 мин. Слейте воду и очистите свеклу. Нарежьте теплые овощи кубиками со стороной 1 см, которые положите в разные миски.

Смешайте йогурт с горчицей. В емкость со свеклой добавьте 2/3 смеси, а оставшуюся часть — перемешайте с пастернаком. Остудите овощи.

Выложите заправленный пастернак в центре тарелки. Приправленную свеклу положите вокруг него. Посыпьте пастернак каперсами и петрушкой, а свеклу — зеленым луком.

Оставьте комментарий

Этот сайт использует Akismet для борьбы со спамом. Узнайте, как обрабатываются ваши данные комментариев.