2 шт. авокадо, 200 г краснокочанной капусты, 200 г сельдерея (коренья или стебли), 200 г свежих огурцов, 50 г оливкового масла, лимон или лимонный сок, соль, черный молотый перец.
Сельдерей вымыть, очистить, нашинковать тонкой соломкой и пассировать на оливковом масле. Огурцы вымыть, нарезать тонкой соломкой. Краснокочанную капусту мелко порубить. Плоды авокадо вымыть, разрезать вдоль на половинки, острой ложкой аккуратно вынуть из них мякоть, нарезать ее соломкой и сбрызнуть лимонным соком, чтобы не почернела. Подготовленные компоненты смешать, посолить по вкусу, поперчить, полить маслом и уложить в кожуру от авокадо. Сверху украсить мелким маринованным луком или свежей зеленью.
«Православный календарь», 2011 г
