Рис Басмати 2 стакана, фасоль 1 стакан, лук 1 шт., перец болгарский 2-3 шт., чеснок 2 зубчика, масло растительное 4-5 ст. л. зелень, зира, лист лавровый по вкусу, соль по вкусу, перец по вкусу.
Замочить на ночь сухую фасоль в воде в соотношении 1:2.
Воду слить, фасоль залить новой водой так, чтобы закрыть верхний слой, добавить чеснок, посолить и варить 45 минут до мягкости.
Отвар слить в отдельную емкость и долить горячей воды, чтобы получился объем 600 мл.
Лук и болгарский перец мелко нарезать и обжарить в разогретом масле в глубокой сковороде 5 минут.
Рис промыть, высыпать в сковороду, перемешать и обжарить в течение 5 минут.
Фасолевый отвар вылить в сковороду, посолить, добавить приправы по вкусу и тушить рис после закипания 10-15 минут до полной готовности.
Фасоль добавить к рису, перемешать, прогреть на огне 2-3 минуты.
При подаче посыпать нарезанной зеленью.
«Готовим с молитвой» 2020 г