Грибы промыть, нарезать, сложить в ка¬стрюлю, залить водой, довести до кипе¬ния и варить на медленном огне под крышкой 15 минут. Вынуть грибы из бу¬льона и пока отложить.
Бульон процедить и поставить на огонь. Опустить в бульон квашеную капусту, перемешать, дать снова закипеть, на¬крыть крышкой и варить на слабом огне.
В разогретом растительном масле обжарить нарезанный мелкими кубиками лук до состояния полупрозрачности.
Добавить к луку грибы, посолить, перемешать и тушить на слабом огне под крышкой, периодически помешивая, 15-20 минут.
Когда капуста станет мягкой, выложить зажарку в бурно кипящие щи, перемешать, довести до кипения и дать покипеть на слабом огне под крышкой 5 минут. По вкусу добавить соль.
Снять с огня и дать настояться. Подавая на стол, заправить щи сметаной.
Грибы свежие 400-500 г, капуста квашеная 3-5 горстей, лук 1 шт., вода 3 л, масло растительное, соль 1 ч. л., сметана постная по вкусу.
«Готовим с молитвой» 2020 г
