Мясо, нарезанное кубиками, укладывают на противень с растопленным маслом, посыпают солью и обжаривают, помешивая, затем складывают в кастрюлю, добавляют перебранный промытый рис, мелко рубленный пассированный лук с томатом-пюре, соль (томат можно не добавлять). Содержимое посуды заливают горячей водой или бульоном с таким расчетом, чтобы получилась рассыпчатая рисовая каша. Плов варят, помешивая до загустения, затем продолжают варку на водяной бане или в духовке в течение часа.
Выкладывают в тарелку горкой, посыпают зеленью.