300 г рыбы (морской), 2 стакана молока, 200 г сливочного масла, 100 г тертого сыра, 0,5 луковицы, 1 лавровый лист.
Сварите рыбу в молоке, добавив туда половинку луковицы и 1 лавровый листик. Рыбу охладите, два раза пропустите через мясорубку, разотрите с размягченным сливочным маслом и тертым сыром.
Если будете делать паштет для детей, то просто подсолите, если для взрослых — добавьте горчицу и перец по вкусу.
Теперь выложите паштет на тарелку в виде рыбки. Глазик сделайте из зеленой горошинки (или черного перца). Горсть кукурузных хлопьев быстро промойте в воде, чтобы освободить их от сахара, и выложите на паштет в виде рыбьей чешуи.
Зоя Стебновская, г. Воткинск, Удмуртия.
«Скатерть-самобранка» № 21, 2006 г