Мозги -125 г, молоко -100 г, булка -100 г, сухари -15 г, масло — 20 г. Мозги отмочим и вымоем в холодной воде, лучше соленой, снимем пленки, отварим в молоке пополам с водою, добавив полторы чайные ложки масла и щепотку соли. Затем вынем, смешаем с сухарями, мукой и разогретым маслом. Разделаем из них пирожки и поджарим в масле.
Фарш свиной — 400 г., Крупа пшеничная «Увелка» — 2 пакетика. Перец сладкий — 3 шт. Яйцо — 1 шт. Лук репчатый — 1 шт. Чеснок, томатная паста, соль, зелень — по вкусу. Отварите крупу до полуготовности. Перец нарежьте соломкой. Лук и чеснок нарежьте и обжарьте на растительном масле, помешивая, в течение 10 минут. Яйцо слегка взбейте. Половину яйца смешайте с крупой, а […]
400 г свежезамороженного зеленого горошка, 1 цукини, 2 морковки, 1 луковица, 2 картофелины, 2 ст. л. муки, 100 мл сливок, щепотка мускатного ореха «Волшебное дерево», масло для обжаривания соль, перец по вкусу Время приготовления: 1 час Порций: 4 1 порция: 337,5 ккал, белки — 8,4 г, жиры — 18,3 г, углеводы — 34,8 г Картофель вымыть, отварить в мундире, остудить и очистить […]
500 г творога, 1 стакан песку, 4 яйца, 1,5 стакана муки, соль по вкусу, 0,5 ч.л. соды, гашенной в уксусе. Все хорошо перемешать и чайной ложкой класть в кипящее на сковородке растительное масло. Сергеева, г. Краснодар «Скатерть-самобранка» № 9, 2003 г
1,2 кг щуки, 1/2 стакана постного масла, 1 ст. ложка 30-процентного уксуса, соль, лавровый лист, перец, 2-3 головки чеснока. Разрезанную на части щуку изжарить в масле, 1 ст. ложку уксуса развести 10 ст. ложками воды, добавить специи и вскипятить. Остывший уксус влить в деревянную миску, натертую чесноком, и положить рыбу, охлаждать 12 часов. «Православный календарь» 2001 г
4 соленых огурца, 1 морковь, 1 картофелина, 1 репа, 2 луковицы, 3 ст. ложки гречневой или рисовой крупы, 1,5 л воды, петрушка, корень сельдерея, 8 горошин черного перца, 2 лавровых листа, укроп, соль. С огурцов срезать кожицу, залить ее стаканом кипятка и прокипятить на слабом огне 10-15 минут, затем кожицу выбросить, а в рассол опустить разрезанную на мелкие дольки мякоть огурцов, припустить в течение 10 […]
Вливаем в посуду полтора стакана теплой воды (как парное молоко), добавляем дрожжи и сахар, тщательно размешиваем все это до полного растворения дрожжей. Затем всыпаем стакан муки и размешиваем деревянной ложкой так, чтобы не было комков, ставим в тепло. Спустя полчаса можно добавить всю остальную муку, воду и соль, замесить тесто так, чтобы оно отставало от стенок посуды, и снова поставить его в тепло. Во время […]
Лучше всего для этого подходят малина и земляника. Ягоды кладут в прочные бутылки — лучше всего из — под шампанского — и хорошо закупоривают. Потом бутылки ставят в емкость с холодной водой, например, в ведро или бак для кипячения белья. Естественно, воду заливают с таким расчетом, чтобы горлышки бутылок были на поверхности. Емкость ставят на плиту и, доведя до кипения, «варят» полтора часа на слабом […]
Для рагу потребуется 40 г риса, 10 г масла, 5 г лука. 3 г муки, 50 г бульона, 5 г пюре-томата, 50 г куриного мяса. (Рецептура на одну порцию.) Вареное мясо нарезаем кубиками. Распустив на сильном огне масло, поджариваем на нем четверть луковицы и сухой рис, причем его надо предварительно протереть полотенцем. Рис жарим не до темного, а только до слегка желтого цвета. Когда он […]
1 ст. мака, 1-0,5 см. меда. Мак растереть, добавить мед, перемешать «Не голодаем в пост» 2002 г
