Ржано-пшеничный хлеб — 300 г. сливочное масло — 50 г. яйиа -2 шт.. филе селедки — 100 г. рафинированное растительное масло — 2 ст.ложки, консервированные оливки и свежая зелень для украшения. Сварить яйца вкрутую, остудить, отделить желтки и натереть их на терке. Белки нашинковать. Филе сельди нарезать тонкими ломтиками. Хлеб нарезать маленькими ломтиками и жарить в разогретом растительном масле до золотистой корочки. Остывший хлеб смазать […]
200 г филе кальмаров, 2 картофелины, 1 свежий помидор, 2 столовые ложки консервированного зеленого горошка, 1 свежий огурец, 1/2 луковицы, 0.5 стакана сметаны, 2 столовые ложки майонеза, перец, соль по вкусу. В течение 3-5 минут отварить филе кальмаров в подсоленной воде и после охлаждения нарезать соломкой, а отварной картофель, помидор, огурец — ломтиками. Лук измельчить. Подготовленные кальмары и овощи уложить в салатник, добавить зеленый горошек, […]
Продукты на 6 пориий: крекеры готовые с луком, квадратные — 6 штук, паштет печеночный — маленькая баночка, яйца вареные — 2 шт., огуриы маринованные -2 шт.. помидоры — 2 шт.. маслины без косточек -Зшт. Яйца и помидоры нарезать кружочками. Помидорные кружочки освободить от сока и семян. Маслины разрезать пополам. Огурцы мелко порубить и смешать с паштетом. Крекеры смазать паштетом, положить на каждый крекер кружочек помидора, […]
300г маринованных грибов, I яблоко, 2 луковицы, Зет. ложки растительного масла, соль, перец по вкусу, по 3 веточки зелени петрушки и укропа. Грибы вымыть, нарезать, маленькими кусочками, лук нарезать тонкими колечками, яблоко натереть на крупной терке. Все перемешать, посолить, поперчить, залить маслом, украсить зеленью. «Не голодаем в пост» 2002 г
Пролукты на 6 пориий: готовые круглые крекеры (сырные) — 6 шт.. филе копченой скумбрии — 200 г. масло сливочное — 100 г. маслины без косточек — 6 шт.. цедра тертая 1 лимона, перец черный молотый. Филе скумбрии мелко нарезать или пропустить через мясорубку, затем добавить масло, перец и взбить. Отсадить рыбную массу на готовые крекеры с помощью кондитерского мешочка с фигурной насадкой, посыпать цедрой. Оформить […]
Для приготовления салатов можно использовать соленую, копченую и отварную рыбу. Отварные овощи и другие продукты перед приготовлением салатов должны быть охлажденными. Для заправки салатов используются соусы: майонез, «Южный», горчичный, а также смесь растительного масла с уксусом. Пищевая ценность, калорийность и вкус во многом зависят от соусов. Салат украшают аккуратно нарезанными кружочками помидоров, огурцов, измельченной зеленью, входящей в состав салата. «Все для домашнего стола» 1991 г
На 6 пориий потребуется: хлеб пшеничный — 12 ломтиков, колбаса ливерная — 400 г. масло сливочное — 100 г. лук репчатый — 1 головка, перец сладкий — 1 шт.. огурцы маринованные -2 шт.. чеснок — 2 зубчика. приправа карри — 1 ч.ложка, зелень петрушки или базилика. Ливерную колбасу размять и перемешать со сливочным маслом. Лук, перец и огурцы мелко порубить. Чеснок измельчить. Соединить ливерную массу, […]
М. А. Терентьев поделился своим методом лечения геморроя. «Я как почувствовал боль в заднем проходе, сразу борным вазелином смазал, чтобы шишки смягчить. Каково же было мое удивление, когда к утру эти болячки уменьшились вдвое! Повторил процедуру — и через сутки они пропали совсем! Вот и все лечение». Михаил Александрович Терентьев, Алтайский край «Ай,болит!» № 29, 2005 г
Размять половину стакана клюквы, залить водкой, разбавленной 1:1 водой. Добавить сахар по вкусу. Дать постоять несколько часов (лучше делать накануне торжества). Затем размешать и процедить. Подавать охлажденным или со льдом.
На студень идет нежирная говядина (голяшки, покромка), свиные и говяжьи ножки, значительно улучшает вкус студня курица (можно использовать крылышки, шейки, лапки, потроха). Хотя в кулинарной теории принято разделять студень на говяжий, куриный, свиной, практика показывает, что вкуснее и выгоднее варить студень из разных видов мяса. Промытое мясо и кости заливают холодной водой (на 1 кг мяса примерно 1,5 литра воды) и варят 4-5 часов. В […]
