В природе существует великое множество настоек — на водке, коньяке и других крепких напитках.
Две настойки — на можжевеловой ягоде и мандариновых корочках.
Что нужно: Для настойки на можжевельнике:
0,5 л водки, 70 г сухих можжевеловых ягод, свежая цедра 3 лимонов.
Для настойки на мандариновых корочках:
0,5 л водки, 150 г мандариновых корочек 2 кофейных зернышка.
Время приготовления: 25 мин. + 2 недели
Порций: 10
1 порция: 117,5 ккал. белки — 0 г, жиры — 0 г, углеводы — 0 г.
Что делать:
Можжевеловые ягоды залить кипятком и варить на слабом огне 2 мин. Вынуть шумовкой и обсушить бумажной салфеткой.
Ягоды всыпать в бутылку. Цедру лимона нарезать тонкой соломкой, добавить в бутылку.
В кастрюлю влить водку, осторожно подогреть до 60 °С. Через воронку аккуратно перелить горячую водку в бутылку, плотно закупорить пробкой.
Настаивать 2 недели, затем процедить.
Что делать:
Мандариновые корки нарезать небольшими кусочками, обдать крутым кипятком и уложить на дно бутылки.
Водку влить в кастрюлю, осторожно нагреть до 60 °С и вылить ее в ту же бутылку.
Положить в бутылку свежеобжаренные кофейные зерна, плотно заткнуть пробкой. Дать настояться в течение 30 дней, затем процедить.
Секрет хорошей настойки — водка. Не экономьте на ней! Пути взаимодействия организма с некачественным продуктом могут оказаться неисповедимы.
«Школа гастронома» № 3, 2005 г