Кисло-сладкая чечевица
500 г чечевицы, 1 л воды, 100 г сельдерея, 1-2 луковицы, 50 г свиного сала, 3 ст. ложки муки, 1/2 л бульона, 200 г огурцов, соль, уксус, сахарный сироп.
Подготовленную чечевицу вместе с сельдереем и нарезанным кубиками луком сварить до готовности.
Нарезанное маленькими кубиками свиное сало обжарить и добавить чечевицу.
Муку немного потушить в жире, влить горячий бульон, размешать, вскипятить, заправить соусом (соль, сахарный сироп, уксус) и перемешать с чечевицей.
Добавить маринованные или соленые огурцы, нарезанные кубиками или дольками. Вместо огурцов можно положить сваренные яблоки или груши.
г.Омск.