Подготовить карасей, как указано выше. Готовую рыбу залить сметанным соусом с грибами.
Грибы предварительно замочить на несколько часов, промыть, отварить, после чего нарезать их соломкой и обжарить на сливочном масле, прибавив ложку муки. Затем добавить сметану, потушить, залить карасей, посыпать тертым сыром и сухарями.