Килограмм очищенного картофеля залейте холодной водой, накройте, доведите до кипения и варите на среднем огне 20 минут. Подсолите. Острым ножом проверьте готовность.
Слейте отвар или откиньте готовый картофель на дуршлаг. Поставьте кастрюлю с картошкой снова на огонь и подсушите на среднем огне в течение минуты.
Снимите кастрюлю с огня, добавьте 50 г сливочного масла и 6-7 ст. ложек молока, затем приготовьте пюре с помощью пресса для картофеля. Если нужно еще молока, добавляйте его постепенно, чтобы пюре не было слишком жидким. Подсолите, если необходимо, и приправьте молотым перцем, лучше белым. Вместо молока можно взять сливки — пюре будет еще вкуснее