Продукты: 6 кабачков, чуть больше половины стакана риса, полстакана подсолнечного масла, 5-6 головок репчатого лука, 4-5 небольших помидоров, укроп, черный молотый перец и соль по вкусу.
Очищенные кабачки выдолбить ложкой, полученную массу мелко порубить. Лук тушить в масле, добавить в него рис и выдолбленную часть кабачков, соль и черный молотый перец. Когда рис будет доведен до полуготовности, добавить в массу помидоры и мелко нарезанный укроп.
Кабачки нафаршировать начинкой, уложить в кастрюлю, залить до половины водой и тушить в духовке. Как и фаршированный перец, их можно забелить яйцом с кислым молоком (творогом или сметаной по вкусу).