Ингредиенты:
500г яблок, 3 ст. ложки сахара, цедра одного лимона, 100г вяленого инжира, 150г сливочного масла, 150г светлого меда, 250г геркулесовых хлопьев, 0,5 ст. ложки молотой корицы, 1,5ст. ложки очищенных грецких орехов.
Способ приготовления:
1. Яблоки очистить от кожуры и семян, нарезать кубиками, положить в сотейник. Засыпать одну ст. ложку сахара. Готовить, помешивая, на несильном огне под неплотно закрытой крышкой, 10 минут. Инжир нарезать, смешать с лимонной цедрой и добавить в сотейник. Готовить все вместе, часто помешивая, пока инжир не станет мягким, 10 минут.
2. Растопить сливочное масло вместе с оставшимся сахаром и медом. Добавить геркулесовые хлопья и корицу, перемешать.
3. Снять с огня, соединить с яблочно-инжирной массой.
4. Разогреть духовку до 190 градусов. Квадратную форму для выпечки смочить водой, застелить пергаментом. Переложить смесь в форму, уплотнить и разровнять ложкой.
5. Грецкие орехи порубить ножом, посыпать пирог. Запекать в духовке 25 минут, до золотистого цвета.
6. Достать готовый пирог из духовки. Расчертить ножом на 9 квадратов, не прорезая до дна. Дать остыть и вынуть из формы.
журнал “Школа гастронома”