Тщательно помыть яблоки, используя щетку, под проточной водой. Разрезать яблоки на маленькие кусочки и тушить в небольшом количестве воды, пока не появится сок. Приготовление яблочного соуса проводится в эмалированной или стеклянной посуде. Перед употреблением можно подсластить медом. Назначение — приправа ко многим указанным ниже блюдам. Хранить яблочный соус в стеклянной посуде в холодильнике.
«Твое здоровье», № 4, 1989 г