Возить варенье или мед в стеклянных банках очень неудобно — не дай бог разобьешь, да к тому же лишний вес. Возьмите два крепких полиэтиленовых пакета, вложите их друг в друга, а затем в матерчатый мешок несколько меньшего размера. Он возьмет на себя всю нагрузку от тяжелого варенья и не даст полиэтилену растянуться. «Хозяйке и хозяину», 1990 г
Варенье из мелких ягод хранят в картонных пакетах из-под молока. Стерилизуют их паром кипящего чайника, а, наполнив вареньем, герметизируют, проглаживая утюгом, как показано на рис. 5. «Хозяйке и хозяину», 1990 г
Зелень долго останется свежей, если ее промыть, дать стечь воде, завернуть в ткань или бумагу (только невощеную), вложить в полиэтиленовый пакет и поместить в нижнее отделение холодильника. «Хозяйке и хозяину», 1990 г
Покупая орехи, отдавайте предпочтение неочищенным. Они хранятся дольше. Определить качество орехов по внешнему виду непросто, но все, же выбирайте сухие. От влаги они могут заплесневеть или начать гнить. Держите орехи в банке при комнатной температуре. Но если вы хотите сохранить их больше года, то можете убрать и в холодильник(но не в морозилку). Если грецкие орехи подсохли, их достаточно подержать в подсоленной воде. Вкус и качество […]
Как можно скорее очистите от обвертки упавшие каштаны и грецкие орехи. Если ее сразу не удалить, она почернеет и будет труднее отставать от скорлупы. Волокна с каштанов хорошо удаляются мягкой щеткой. Лещину и фундук собирайте, когда скорлупа станет коричневой и твердой. Сушите орехи в теплом месте и каждые 2-3 дня переворачивайте. Удалите обвертку с лещины и фундука. Когда орехи станут совершенно сухими, уложите их в […]
Выращенные плоды, например, яблоки, вишню, сливы, перерабатывают в компоты, варенья, джемы. Можно для хранения заготовок применять не традиционную стеклотару, а полиэтиленовые бутылки. Хранить варенье в полиэтиленовой таре очень удобно: она не разбивается, значит, не порежешься, укупоривать такие сосуды просто. Консервы хранят в погребе при стабильно невысокой температуре. Перед наполнением тару, разумеется, тщательно моют. После наполнения вареньем емкость закрывают крышкой до упора (крышка имеет резьбу), после […]
Аджика может храниться до 12 месяцев, причем без консервантов. Если в составе есть томатная паста или подсолнечное масло — перед вами не аджика, а соус. Традиционным жгучим вкусом он не обладает. Для продления его срока годности используют опасные добавки-консерванты. По консистенции аджика должна напоминать мокрый песок. Питательность овощей повысится, если перед консервированием обжарить их в масле. Баклажаны, кабачки, зеленые помидоры, корнеплоды и лук […]
Свежие овощи, фрукты и зелень не следует класть в холодильник в плотно закрытых упаковках — они так быстрее портятся. Нужно обязательно приоткрыть упаковку или переложить ее содержимое в пакет, с дырочками для вентиляции. Архив Александра
Перед тем как, герметически закупорить посудину с уложенными сушеными овощами или плодами, положите в нее пакетик из неплотной бумаги, заполненный негашеной известью (ее должно быть примерно 10- 15% от веса сушеных консервов). Во время хранения известь будет впитывать влагу из находящегося в посудине воздуха. Архив Александра
Картофель. Следует предупредить об одной особенности клубней картофеля — их обязательно нужно хранить в темном месте. В противном случае (если клубни полежат на свету, особенно на солнце) они становятся ядовитыми, непригодными для пищевого использования. Клубни наглядно заявляют о своих изменениях сами — на свету они зеленеют. Ядовитые вещества образуются только в этой позеленевшей поверхностной части картофеля, не проникая в глубину. Поэтому, счистив зеленое, смело […]
