Украшения праздничных блюд


Чудо – рыбка

   Ингредиенты:    Болгарский перец разного цвета, лист салата, морковь, маслины, нож десертный, зубочистки.    Способ приготовления: Готовим продукты, необходимые для вкусной скульптуры: перец разного цвета, морковь, лист салата, маслины. Перец разрезаем на части и соединяем, чтобы получилась двухцветная рыбка (соединяем зубочистками). (далее…)


Картофельный лосенок

   Ингредиенты:    2 отварные картофелины разного размера, кустистые веточки, лук зеленый и репчатый, лист салата, зелень, клюква, зеленый горошек. Способ приготовления: Моем две картофелины разного размера и отвариваем в мундире. Пока картофель остывает, готовим необходимые продукты (см. рис.) (далее…)


Картофельный совенок

   Ингредиенты:    Две отваренные картофелины разного размера,маслины или оливки, перец болгарский разного цвета, лист салата, зелень.    Способ приготовления: Отвариваем картофель в мундире, моем перец, обсушиваем овощи. На маленькой картошке делаем разрез для клюва и углубления для глаз. (далее…)


Огуречные попугаи

   Ингредиенты: Свежий огурец, перец болгарский разного цвета, морковь, лист салата, зелень,  перец черный, маслины или оливки. Способ приготовления:     Огурец разрезаем пополам, делаем боковые срезы (животики) и ставим половинки вертикально на срезы; по бокам делаем надрезы и приподнимаем кожицу в виде крыльев. (далее…)


Кукурузный ослик

   Ингредиенты:    Кукуруза вареная, огурец свежий, картофель отварной мягкий, хлебные палочки или трубочки для коктейля, хлеб, зелень. Способ приготовления: Разрезаем кукурузу на две части: заостренный кончик будет головой ослика, более толстая часть – туловищем. Отрезаем полоску огурца или цукини, разрезаем пополам — получаем длинные ослиные уши. (далее…)


Репка – поросенок

   Ингредиенты:    Репка небольшого размера, сухая гвоздика, лист салата; салфетка, нож десертный, зубочистки, тарелка. Способ приготовления: Берем репку, тщательно моем, чистим и оставляєм хвостик. Отрезаем от репки два кружочка и кладем на срез — это туловище поросёнка. (далее…)


Кудрявый барашек

   Ингредиенты:    Болгарский перец красного цвета, баклажан, цветная капуста, оливка или маслина, лист салата, петрушка или укроп, зубочистки.    Способ приготовления: Кочан цветной капусты разделим на соцветия и промоем; для поделки используем соцветия, обсыпанные сухарями. Срезаем с баклажана полоску, чтобы придать ему устойчивость; укладываем срезом вниз на лист салата. […]


Цветок из помидоров

Для него понадобится 8 долек помидора со снятой кожицей, 2 оливки, листья петрушки и шляпки шампиньона. На листья салата положить, располагая в форме лепестков, помидорные дольки, украсить их кружочками оливок, в центр поместить шляпку шампиньона с фигурно вырезанными желобами. «Застолье», выпуск № 4, 2006 г


Правила подачи десертных блюд на стол

В среднеазиатских странах существуют свои правила подачи десертных блюд на стол. Свежие фрукты, ягоды промывают и укладывают в вазы, каждый вид отдельно. Сухие и вяленые фрукты подают в маленьких вазочках – креманках или на блюдцах, помещенных на большие подносы. Дыню и арбуз режут на две или четыре части, мякоть нарезают […]