Шампиньоны — 300 г, лук репчатый — 1 шт., масло растительное или майонез — 2 ст. ложки, зелень укропа, петрушки, соль. Шампиньоны отварить в подсоленной воде или в маринаде (на 2 стакана воды — ¼ стакана яблочного уксуса, по 2 ч. ложки соли и сахара), остудить, крупные грибы нарезать, мелкие оставить целыми, лук и укроп мелко нарезать. Все смешать и заправить салат растительным маслом или […]
Грибы маринованные (соленые) — 300 г, лук репчатый — 1 шт., масло растительное — 1-2 ст. ложки. Грибы отделить от маринада, промыть в проточной воде. Крупные грибы нарезать ломтиками. Репчатый лук нарезать кольцами и добавить в грибы. Заправить растительным маслом. «Рецепты на каждый день» 1997 г
Грибы сушеные — 150 г, лук репчатый — 2 шт., чеснок – 2-3 зубчика, масло растительное — 4 ст. ложки, соль, перец, уксус. Подготовленные грибы отварить, промыть, пропустить через мясорубку. Мелко порезанный лук пассировать на растительном масле, добавить грибы и тушить на слабом огне 15-20 минут. После охлаждения икру заправить измельченным чесноком, уксусом, солью и перцем. Перед подачей на стол украсить нашинкованным зеленым луком. «Волшебный […]
Потребуется: 200 г шампиньонов. 4 вареных яйиа. 2 луковицы. 4 ст. ложки тертого сыра, растительное масло, соль, перец — по вкусу, зелень. Лук очистить и нарезать полукольцами. Грибы промыть, очистить и мелко порубить. На сковороде разогреть растительное масло и пожарить грибы с луком, все посолить и поперчить. Сваренные вкрутую яйца порезать тонкими кружочками и разместить по краю формы. Готовые грибы выложить в середину. Посыпать сверху […]
Небольшие отборные шляпки сушеных белых грибов (по 3 штуки на человека) залить на ночь небольшим количеством холодного молока, лишь прикрыв им грибы. На следующий день в молоко добавить воду и варить грибы, пока они не станут мягкими. Откинуть на сито, охладить, затем слегка посолить и поперчить, обвалять в муке, смочить яйцом и обвалять в мелких просеянных сухарях. Панированные грибы подрумянить с обеих сторон и прямо […]
300г маринованных грибов, I яблоко, 2 луковицы, Зет. ложки растительного масла, соль, перец по вкусу, по 3 веточки зелени петрушки и укропа. Грибы вымыть, нарезать, маленькими кусочками, лук нарезать тонкими колечками, яблоко натереть на крупной терке. Все перемешать, посолить, поперчить, залить маслом, украсить зеленью. «Не голодаем в пост» 2002 г
500 г маринованных или соленых грибов, 1 луковица, 2-3 ст. ложки растительного масла, перец по вкусу. Маринованные или соленые грибы промыть, нарезать ровными кусочками, смешать с нашинкованным луком, добавить перец, растительное масло, все перемешать. «Не голодаем в пост» 2002 г
300 г соленых, маринованных или отваренных в собственном соку грибов, 4 — 5 картофелин средней величины, 1 соленый или маринованный огурец, 1 луковица, 2 ст. ложки растительного масла, соль, сахар, сладкий перец, горчица — по вкусу, по 1/2 пучка зелени укропа и петрушки. Картофель вымыть, отварить, очистить от кожуры, нарезать ровными кусочками, как и огурец, грибы, лук. В масло добавить соль, сахар, горчицу. Маслом заправить […]
40 г сушеных (300 г свежих) грибов, 3 луковицы, 1/2 ч. ложки сахара, 2 ст. ложки растительного масла, 1 пучок зелени петрушки, столовый уксус и соль — по вкусу. Грибы промыть, отварить, отжать, измельчить. Добавить мелко нарезанный лук. Заправить растительным маслом, уксусом, с предварительно растворенным в нем сахаром, посолить и тщательно перемешать. Украсить измельченной зеленью. «Не голодаем в пост» 2002 г
Листья капусты отварить до мягкости в подсоленной воде. Приготовить грибной фарш: свежие грибы отварить с луковицей, воду слить, грибы мелко нарезать, обжарить в растительном масле с мелко нарезанным репчатым луком, соединить с рассыпчатым рисом. Полученным фаршем наполнить листья капусты, свернуть конвертом и обжарить на растительном масле. После того как образуется поджаристая корочка, залить голубцы водой, добавить томат и потушить под крышкой до готовности. 10 капустных […]