Баклажан нарезать тонкими ломтиками и обжарить с двух сторон на оливковом масле. Помидоры и лук нарезать кубиками и также потушить в масле. Варёный рис перемешать с консервированной фасолью и рубленой петрушкой. В смазанную оливковым маслом форму выложить слой баклажанов, затем — помидоров, посыпать рубленым чесноком и выложить слой риса с фасолью. Затем снова положить слой помидоров и последний – баклажанов. Аккуратно влить стакан томатного сока, […]
У баклажанов срезать верхушку возле стебля, обмыть, разрезать вдоль пополам, посолить и дать полежать 30 минут, чтобы выделилась жидкость и горечь. Затем баклажаны отжать и поджарить на сковороде со сливочным маслом. Помидоры отварить и протереть через дуршлаг. Вареное мясо пропустить через мясорубку, обжарить на сливочном масле с мелко нарезанным луком, солью, перцем. На дно неглубокой кастрюли уложить слой обжаренных баклажанов и покрыть их […]
Снять кожицу с баклажанов и нарезать их кружками толщиной в 1 см, посолить, дать полежать 30 минут, чтобы извлечь из них жидкость, осушить баклажаны, запанировать в муке, поджарить на растительном масле. На другую сковородку положить разрезанные пополам помидоры, посолить, добавить перец и растертый чеснок, обжарить. При подаче на баклажаны положить обжаренные помидоры и посыпать зеленью петрушки. Химический состав помидоров способствует лучшей усвояемости питательных веществ […]
1 кг баклажанов, 100 г подсолнечного масла, 200 г лука репчатого, 300 г помидоров, 15 г сахара, 50 г уксуса, перец, соль — по вкусу. Баклажаны нарезать небольшими кружочками, посолить и оставить на 1 ч. Обжарить на подсолнечном масле с двух сторон. Лук мелко нарезать и тоже поджарить. Баклажаны и лук сложить в кастрюлю и залить овощной заправкой. Тушить 15-20 мин. Заправка. Красные помидоры […]
1 кг баклажанов, 100 г зеленого лука, 50 г подсолнечного масла,. 50 г уксуса, соль, перец — по вкусу. Баклажаны испечь в духовке, охладить, очистить от кожицы, измельчить, добавить мелко нарезанный лук, соль, перец, подсолнечное масло и все перемешать. «Украинская кухня» 1999 г
3-4 баклажана, 5-6 помидоров, 1 банка майонеза, 4-5 зубков чеснока, немного муки и растительного масла. С баклажанов снять кожуру, нарезать кружочками, обвалять в подсоленной муке и обжарить с обеих сторон до золотистого цвета. Вылить в миску банку майонеза, добавить раздавленный чеснок и соль, хорошо перемешать. Помидоры нарезать кольцами, округлые «низки» оставить для украшения. Затем на плоском блюде разложить баклажаны, […]
Понадобится: баклажаны — 3 шт., творог -100 г, сыр твердый — 50 г, сметана — 2 ст. ложки, зелень — 0,5 пучка чеснок — 3 зубчика, соль, перец. Баклажаны вымыть, срезать кончики и нарезать вдоль тонкими пластинками. Зелень мелко порубить ножом. Сыр натереть на терке. Соединить творог, сыр и зелень, поперчить и посолить. Добавить сметану. Если творог влажный, то количество сметаны уменьшить. Через […]
1 кг перца, 2 ст. ложки сливочного масла, 3 яйца, 1/2 стакана измельченного сыра, 1/2 стакана молока. Очищенный от сердцевины перец запечь, очистить от кожицы, уложить на противень, залить смесью взбитых яиц, тертого сыра и молока, сбрызнуть растопленным маслом и запечь в духовке.
350 г баклажанов, 350 г помидоров, 3 ст. ложки растительного масла, 140 г сыра творожного «Violette» сливочного, кетчуп, базилик, соль, перец по вкусу. Нарезаем баклажаны и помидоры колечками. Кусочки баклажана посыпаем солью и оставляем на несколько минут, чтобы ушла горечь, затем промываем их и просушиваем. Поджариваем баклажаны на растительном масле (лучше оливковом), чтобы они зарумянились с обеих сторон. Солим, перчим. На каждый кусочек баклажана […]
2 больших баклажана, 2-3 ст. ложки муки, 100 г соевого майонеза, 2 зубчика чеснока, 1 ст. ложка мелко нарезанной петрушки, растительное масло, соль по вкусу. Баклажаны нарезать кружочками, положить в подсоленную воду и оставить на час. Слить воду, ломтики баклажанов слегка отжать и обвалять в муке. Обжарить их на разогретом растительном масле до образования золотистой корочки. Переложить баклажаны в небольшую кастрюлю и залить соевым […]
