Гурьевские блины
Возьмите муку, желтки и топленое масло, положите все в кастрюлю и, размешав, разведите кислым молоком до нужной пропорции. Затем взбейте12 белков, добавьте их в тесто и, смешав, начинайте печь блины.
Блины и оладьи
Блины скороспелые 2
Яйца смешайте с 2 стаканами теплой воды, прибавьте соль, сахар и соду, всыпьте муку и размешайте так, чтобы не было комков. Разведите в стакане воды лимонную или винную кислоту, влейте, размешайте – тесто готово.
Блины с яблоками
Испеките яблоки, очистите их от сердцевины, протрите, смешайте с опарой для сдобных блинов, добавьте соль и масло. Взбейте яйца с сахаром и тоже смешайте с опарой. Когда тесто подойдет, пеките блины
Блины с тыквой
Приготовьте тесто для сдобных блинов. Очистите, нарежьте кубиками тыкву и потушите с маслом и молоком. Когда тыква станет мягкой, слейте излишки молока и протрите тыкву сквозь сито. Тыквенное пюре добавьте в тесто во время обминки. Пекут как обычно. Едят со сметаной или вареньем.
Блины сдобные
Для сдобных блинов в литре подогретого молока растворите 100г дрожжей, всыпьте столовую ложку сахара и 1кг муки, Когда опара будет готова, добавьте10-12 яиц, взбитых с сахаром (полстакана), 8 ст. ложек муки, 200г сливочного масла и 3 стакана молока. Замесив, дайте тесту подойти. Рецепты на 6-8 человек.
Блины по-деревенски
В кислое молоко положите сметану, соль, сахар, сырые яйца, питьевую соду и все хорошо перемешайте. Всыпьте муку, замесите тесто и дайте ему постоять 30-40 минут. Влейте горячее молоко или горячую воду и непрерывно размешивайте, пока не получится блинное тесто (оно должно быть консистенции сметаны). Процедите его и оставьте при комнатной температуре на 2-3 часа. На хорошо нагретую и смазанную маслом сковороду налейте тесто (его надо […]
Блины с припеком
На разогретую и смазанную жиром сковороду кладут готовый припек, заливают тестом для блинов и жарят, как обычно.
Блинница
Выпеченные блины складывают на сковороду стопкой, смазывая каждый блин сырыми яйцами. А затем запекают. Перед употреблением разрезают на части.
Блины скороспелые
В посуду кладут муку, яичные желтки, растопленное масло, хорошо перемешивают и разводят кислым молоком. Затем хорошо взбивают белки и вводят в тесто.
Блины морковные
500г моркови промыть, залить горячей водой, варить под крышкой до мягкости. Вареную морковь очистить от кожицы, протереть, влить в нее ? литра молока и вскипятить. В кипящее пюре всыпать стакан муки, хорошо растереть, чтобы не было комков, влить ? литра молока или воды (лить понемногу, размешивая), вбить 4 яйца, всыпать стакан муки, хорошо перемешать, влить разведенные в ? литра воды 100г дрожжей, размешать и дать […]