Очищенную морковь отварите до готовности в подсоленной воде, протрите через сито, смешайте с майонезом и мелко нарезанной зеленью. Редис и яблоко натрите на крупной тёрке, смешайте. На ломтики чёрного хлеба с тонким слоем сливочного масла намажьте морковное пюре, сверху уложите редис, смешанный с яблоком. Подавайте бутерброды к вегетарианским супам и борщам.
Вам потребуется: крупная морковь – 1 шт., майонез – 2-3 ст. ложки, зелень петрушки – 1 – 1,5 ч. ложки, редис средней величины – 3-5 шт., яблоко – 1 шт., сливочное масло 1 – 2 ст. ложки, хлеб – 100 г.
«Все из моркови», И. И. Дубровин