1 кг крупной рыбы, 1 ст. ложка разведенного столового уксуса, 4 ст. ложки растительного масла, 800 г кислой капусты, соль и черный молотый перец по вкусу.
Рыбу выпотрошить, промыть проточной водой, нарезать широкими кусками. Выложить в эмалированную посуду, посолить, поперчить, полить уксусом и растительным маслом. Оставить в холодном месте на несколько часов. Затем обжарить с обеих сторон на растительном масле. Подавать с кислой капустой.
«Не голодаем в пост» 2002 г