4 небольшие свеклы, 1 луковица, 5 сухих грибов средней величины, 1 ст. ложка измельченного хрена, 2 ст. ложки растительного масла, немного зелени петрушки и укропа, соль по вкусу.
Промыть свеклу, испечь в духовке, охладить, очистить от кожицы и натереть на крупной терке. Репчатый лук измельчить и обжарить до золотистого цвета на растительном масле. Грибы залить небольшим количеством холодной воды. Через несколько часов отварить грибы до готовности, охладить и нарезать тонкой соломкой. Все соединить, тщательно перемешать, посолить, добавить хрен, заправить растительным маслом и украсить зеленью.
«Не голодаем в пост» 2002 г