Рыба свежая (салака или треска) — 300 г, пшеничная мука — 1 ст. ложка, подсолнечное масло — 2 ст. ложки, лук репчатый маринованный, зелень сельдерея.
Для маринада: томатная паста — 2 ст. ложки или острый томатный соус — 1 ст. ложка, лук репчатый – 1-2 шт, морковь – 1-2 шт., уксус — 2 ст. ложки, вода — 200 г, сахар, соль.
Рыбу очистить, посолить, обвалять в муке, жарить на масле до готовности. Остывшую рыбу выложить в посуду и залить холодным маринадом. Украсить кружочками маринованного лука и листочками сельдерея.
Приготовление маринада: морковь натереть, лук нарезать кружочками и отварить в воде, подкисленной уксусом. Затем добавить томатную пасту, сахар, соль.
«Рецепты на каждый день» 1997 г