Продукты: 1 крупная морковь, ¼ корня хрена, 1 яблоко, ¼ лимона (или 1 чайная ложка цедры), ½ чайной ложки сахарного песку, щепоточка соли.
Овощи тщательно вымыть щеткой, очистить и натереть па мелкой терке. Массу равномерно перемешать. Цедру смешать с сахарным песком и лимонным соком, а затем перемещать с тертыми овощами.
В. В. Похлебкин «Все о пряностях»