Жирную баранину или мясо молодого барашка нарезать кусками, положить в кастрюлю, добавить мелко нарезанного репчатого лука и хорошо потушить. Затем влить кипяток и варить до готовности мяса. За 5 минут до окончания варки посолить и всыпать мелко нарезанной зелени киндзы.
Жирной баранины или мяса молодого барашка—500 г, лука репчатого—500 г, воды 5 6 стаканов; зелень киндзы и соль—по вкусу.
«Грузинская кухня», 1956 г