Овощную смесь можно приготовить из различных овощей: моркови, редиса, хрена, репчатого лука, сельдерея, лука-порея и др. Для заправки смеси можно использовать майонез, сметану, растительное масло и пр., а для улучшения вкуса — лимон, соль, сахар, перец и другие приправы.
Овощи мелко нарезать или натереть. Можно брать любые овощи — все зависит от вкуса и возможностей.
Ломтики хлеба (любого) намазать сливочным маслом, можно закрыть листом салата, сверху толстым слоем положить заправленную овощную смесь и посыпать мелко нарезанной зеленью. Подавать к завтраку, полднику или как закуску перед обедом.
«Ангела Вам за трапезой» 2004 г