3 желтка растереть с пол стакана сахара, смешать с одним стаканом топленого (можно сливочного) масла, положить немного соли и соды, затем все это осторожно смешать с мукой до состояния мелкой крупки. Полученную массу разделить пополам. Одну часть насыпать на сухой лист слоем в 1см, положить сверху начинку из тушеных яблок (или из лимона, пропущенного через мясорубку) с сахаром и высыпать на нее ровным слоем вторую часть мучной массы, слегка пригладив. Поставить в духовку на полчаса для выпечки.
