Просеянную муку смешайте с водой, добавьте яйцо и соль и замесите тесто консистенции сметаны. Очищенную морковь нарежьте тонкой соломкой, опустите в кипящее молоко. Через несколько минут добавьте клёцки, бросая их чайной ложкой, соль и варите в течение 15-20 минут но слабом огне. В готовый суп добавьте сливочное масло. Подавайте суп в холодном или в горячем виде.
Вам потребуется: средней величины морковь – 2-3 шт., молоко – ? л, мука – ? стакана, яйцо – 1 шт., масло сливочное – 1-1,5 ст. ложки, соль – по вкусу.
«Все из моркови», И. И. Дубровин