Суп-чихиртма с помидорами


Репчатый лук мелко нарезать, положить в кастрюлю добавить 30 г сливочного масла и хорошо потушить. Затем всыпать пшеничной муки, добавить сливочного масла (20 г) и продолжать тушить 5-10 минут, после чего влить пред­варительно сваренные и через дуршлаг, затем через сито пропущенные помидоры, добавить сливочного масла (20 г) и тушить еще 10-15 минут.

Образовавшуюся массу залить кипятком (5-6 стаканов) и, дав покипеть 20 минут, всы­пать мелко нарезанной зелени киндзы и петрушки, посо­лить и прокипятить еще 5 минут.

В кипящий суп постепен­но влить взбитые яйца (цельные) и как только они свер­нуться, снять с огня.

Лука репчатого — 4 головки, помидоров — 800 г, масла сливочного — 70 г, яиц -2-3 шт; зелень (киндзы и петруш­ки) и соль-по вкусу.

«Грузинская кухня»

Оставьте комментарий