Соус к мясным блюдам


Столовую ложку муки поджарь­те с таким же количеством рас­тительного масла, после чего смешайте с томатом-пюре и раз­ведите 2 стаканами мясного бу­льона. Добавьте слегка поджа­ренные коренья и лук и прова­рите на слабом огне 20-30 ми­нут. По окончании варки при­бавьте соль, 1-2 ст. ложки вина, процедите сквозь сито и заправь­те кусочком сливочного масла.

         На 1 ст. ложку муки возьмите 1 морковь, корень петрушки, головку лука, 1 ст. ложку томата-пюре и 1,5 ложки раститель­ного масла.

Архив Александра

Оставьте комментарий