Мякоть свинины с жиром промолоть через мясорубку, добавить лук, перец, соль, тмин. Хорошо вымешать, разделать в форме котлет.
Отдельно приготовить густое тесто из муки, яиц и молока. Каждую котлету завернуть в тесто. Жарить в большом количестве кипящего жира. Подать с жареным картофелем.