Секрет мягких пирожков


Перед тем как замесить тесто, держу на столе все компонен­ты 2-3 часа (можно на ночь). Тогда все будет одной температу­ры — это важно.

 

При замесе дрожжи развожу только кипяченой водой. Пока буду просеивать муку, готовить сковородку, они «разойдутся».

Замешиваю тесто из муки, дрожжей, кипяченой воды, соли и растительного масла. Никаких яиц и молока. С тестом работаю, смазав руки и стол — растительным маслом. Жарю тоже на растительном масле. Получаются очень мягкие пирожки, даже на следующий день.

0901

Начинка подойдет любая. Но и здесь у меня есть свой маленький секретик: если в приготовленную для пирожков капусту покрошить несколь­ко вареных яиц — получится намного вкуснее. А также и в любую кашу, рожки, вермишель можно покрошить вареные яй­ца, получается вкусно, особен­но с гречкой.

Е. В. Ефремова, Тамбовская обл.

Архив Александра

Оставьте комментарий