Взбейте 2 яйца, добавьте соль и 250 мл молока. Чтобы цвет у блинов был золотистый, влейте 50-70 г растопленного сливочного масла. Всыпьте 3-4 ст. ложки муки.
Все тщательно размешайте. Тесто должно получиться жидким, как кефир или сливки.
Сковороду нагрейте и выпекайте блины с двух сторон.
Для начинки возьмите 300 г домашнего фарша, обжарьте на сливочном масле. Добавьте мелко нарезанную небольшую луковицу и 1 чайн. ложку томатной пасты. Тушите 4-5 минут. Начинка готова! Выложите её на блин, сверните.
Конечно, варианты начинки могут быть абсолютно разными. Если начинка сладкая, обязательно добавьте в тесто несколько ложек сахара.
А. Н. Ефремова, Пенза
Архив Александра