100 г риса, 75 г свеклы, или репы, 75 г моркови, 100 г красных помидоров, 50 г редиса, 6 молодых луковиц, 75 г консервированной кукурузы, 450 г консервированного ананаса, 2 чайные ложки кунжутового масла, 1 чайная ложка винного уксуса, 1 столовая ложка свежего кориандра, половинка чайной ложки лимонного сока, 1 зубчик чеснока, 15 г жареного арахиса. Рис отварить в слегка подсоленной воде, промыть и остудить. Свеклу (репу) пассировать в кипятке 1-2 мин и также остудить. Морковь натереть на терке, помидоры, редис и лук мелко нарезать, далее рис, свеклу, морковь, помидоры, редис, лук и кукуруз положить в салатницу. Добавить кусочки ананаса (сок сохранить!). Затем сок ананаса, масло, уксус, лимонный сок, кориандр (измельченный), чеснок (измельченный), немного черного перца в течение 1-2 мин взбивать в миксере, а затем полученной смесью залить салат. Сверху посыпать измельченным арахисом. А. М. Дэвис
