Салат из свеклы с грибами


4 небольшие свеклы, 1 луковица, 5 сухих грибов средней величины, 1 ст. ложка измельченного хрена, 2 ст. ложки растительного масла, немного зелени петрушки и укропа, соль по вкусу.

Промыть свеклу, испечь в духовке, охладить, очистить от кожицы и натереть на крупной терке. Репчатый лук измельчить и обжарить до золотистого цвета на рас­тительном масле. Грибы залить небольшим количе­ством холодной воды. Через несколько часов отварить грибы до готовности, охладить и нарезать тонкой со­ломкой. Все соединить, тщательно перемешать, по­солить, добавить хрен, заправить растительным мас­лом и украсить зеленью.

«Не голодаем в пост» 2002 г

Оставьте комментарий