Салат из шпината с грейпфрутом


Перебрать шпинат, тщательно вымыть и обсушить бумажными полотенцами. С грейпфрута снять толстый слой кожуры, удаляя белую кожицу, и отделить дольки от перепонок. Сладкий перец разрезать на 4 части, удалить семена и нарезать дольки тонкими полосками. Тыквенные семечки порубить ножом и слегка обжарить на сухой сковороде. По­сле того как семечки немного остынут, переложить их в миску, добавить лимонный сок, сахар, соль и перец. Хорошо взбить соус и полить им перемешанные дольки грейпфрута, перца и листья шпината. Разложить салат по тарелкам и сразу же подавать на стол. В те дни, когда благословляется вкушение елея, можно добавить в соус оливковое масло.

Пучок молодого шпината, 1 грейпфрут, 1 сладкий жёлтый перец, 2 ст. л. тыквенных семе­чек, 2 ст. л. оливкового масла, сок половины лимона, щепотка сахара, соль и перец по вкусу.

«Календарь православной хозяйки», 2008 г

Оставьте комментарий