Рыба в сметанном соусе


Рыба свежая (треска, карп, или судак) — 400 г, мука пшеничная — 3 ч. ложки, жир — 2 ст. ложки, соль, лимон, зелень.

Для соуса: сметана — 150 г, яйца — 2 шт., масло сливочное — 1 ст. ложка, хрен столовый, соль,

Очищенную рыбу промыть, нарезать кусочками, посолить, обвалять в муке и жарить на жире до готовности. Остывшую рыбу выложить на блюдо, залить соусом, посыпать рубленым сваренным вкрутую яйцом, украсить ломтиками лимона и зеленью.

Приготовление соуса: растопленное масло смешать со сметаной, солью, столовым хреном, половиной рубленого крутого яйца. Можно также добавить горчицу и тертый мускатный орех по вкусу.

«Рецепты на каждый день» 1997 г

 

Оставьте комментарий